Zelf een heerlijke lava cake maken. Met een lava cake recept tover je binnen korte tijd een bijzonder dessert op tafel dat zijn naam dankt aan de smeuïge, warme chocoladevulling. Iedereen die van chocolade houdt, geniet van deze populaire traktatie. Een lava cakeje is aan de buitenkant stevig en zacht, maar zodra je er met een lepel doorheen gaat, stroomt de warme chocola eruit. Dat maakt het een toetje waar iedereen blij van wordt. En het fijne is: je hebt er geen ingewikkelde bakervaring voor nodig.
Wat zit er in een lava cake?
Een traditioneel lava cake recept gebruikt eenvoudige basisingrediënten. Je hebt pure chocolade nodig, boter, eieren, suiker en een beetje bloem. Sommige varianten voegen cacaopoeder toe voor extra chocolade smaak. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een stevig gebakken buitenkant en een zachte, vloeibare binnenkant. Vaak kun je alle spullen gewoon in de supermarkt vinden en heb je weinig nodig om aan de slag te gaan.
- Pure chocolade
- Boter
- Eieren
- Suiker
- Een beetje bloem
- Cacaopoeder (optioneel, voor extra chocoladesmaak)
Stappen om zelf lava cake te bakken
- Smelt boter samen met chocolade in een pannetje of boven een kom met heet water.
- Klop eieren met suiker luchtig.
- Vervolgens meng je het chocolade mengsel door de eieren en voeg je bloem erbij.
- De vormpjes smeer je in met boter en eventueel een beetje bloem, zodat je ze straks makkelijk kunt lossen.
- Je vult de bakvormpjes of ramequins tot ongeveer driekwart.
- Bak de cakejes in een hete oven van 200 graden ongeveer 8 tot 10 minuten.
- De buitenkant moet stevig zijn; haal ze direct uit de oven en laat ze een minuutje staan. Daarna keer je ze voorzichtig om op een bordje.
De kunst van het juiste bakmoment
Het juiste bakmoment is belangrijk bij een lava cake maken. De buitenkant moet stevig genoeg zijn om het cakeje uit de vorm te halen, terwijl de binnenkant nog zacht en vloeibaar blijft. Elke oven is anders, dus het kan even zoeken zijn naar het perfecte moment. Begin met 8 minuten bakken en test dan een eerste cakeje. Gebruik een vork of tandenstoker om zachtjes te voelen of de binnenkant nog vloeibaar is. Bak ze niet te lang, want dan wordt de hele cake vast in plaats van lopend. Mocht het niet direct lukken, geef niet op en probeer het nog een keer. Met een beetje oefening heb je straks altijd succes.
Serveer je lava cake voor een extra speciaal effect
Serveer een lava cake bij voorkeur warm, direct uit de oven. Dat zorgt ervoor dat de chocolade mooi uit het cakeje loopt. Een bolletje vanille-ijs, wat slagroom of rood fruit erbij maakt het nagerecht helemaal af. Wil je het extra bijzonder maken? Strooi dan wat poedersuiker over de cake of giet er wat karamelsaus bij. Het dessert is geschikt voor een feestdag, verjaardag of gewoon als verwennerij na een normale maaltijd. Als je wilt variëren kun je stukjes chocolade, hazelnoten of karamel toevoegen in het midden van het beslag, zodat de binnenkant een verrassing blijft.
Veelgestelde vragen over lava cake recept
Hoe weet ik dat mijn lava cake goed is? Een lava cake is goed als de buitenkant stevig is en de binnenkant nog vloeibaar. Dit herken je als je het cakeje openbreekt en warme chocolade eruit stroomt.
Kan ik een lava cake voorbereiden? Je kunt het beslag van een lava cake rustig van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak het cakeje vlak voordat je het wilt serveren, zodat het midden warm en vloeibaar blijft.
Mag ik melkchocolade of witte chocolade gebruiken? Het is zeker mogelijk om melkchocolade of witte chocolade te gebruiken in plaats van pure chocolade. De smaak wordt dan wel iets zoeter en de structuur kan iets veranderen.
Waarom zakt mijn cakeje soms in? Als een lava cake inzakt, komt dat vaak doordat de cake te lang of niet lang genoeg gebakken is. Het kan ook liggen aan te weinig bloem of dat de oven niet heet genoeg was.
Heb ik speciale bakvormpjes nodig? Je kunt voor een lava cake kleine ovenschaaltjes of ramequins gebruiken. Ook muffinvormpjes werken goed. Smeer de vorm in met boter en bestrooi met bloem voor het beste resultaat.